从古至今，人们把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子，所以流传下很多风俗，比如这天要剃龙头、采龙气、引钱龙等等，这也是人们对“神龙”的敬畏。这天除了吃“龙食”之外，还讲究吃“抬头菜”。
俗话说：“吃了抬头菜，一年都发财”，二月二记得吃“3种抬头菜”，寓意大富大贵、四季平安。
抬头菜一：猪头肉（风调雨顺）
“二月二龙抬头，吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头”，所以二月二这天不管多忙，无论是穷还是富有都会吃猪头肉，希望新的一年开个好兆头。
推荐做法：【青椒炒猪头肉】
1.首先，准备一块熟猪头肉，先切成大块再切成薄片，尽量切均匀一点、口感比较好。
2.青椒红椒各一个，去除蒂和籽、切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。
3.下面，把猪头肉凉水下锅进行焯水、去一下油腻感，加入一点料酒去除腥味，水烧开后即可倒出，猪头肉是熟的不宜煮太久。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜爆香，抓入一小把干辣椒，开小火炒出香辣味，然后加入辣妹子辣椒酱10克，炒出辣椒酱的红油。接着倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀
5.从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上底色，把颜色翻炒均匀，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克，这里是咸猪头肉、不需要再放食盐。转大火快速翻炒化开调料，再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮，翻匀后即可装盘上桌。
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