猴头菇是一种珍稀的食用菌，因为其形状长得像小猴子的头而得名。古有“山中猴头，海味燕窝”之说，也有民间谚语讲道：“多食猴菇，返老还童。”猴头菇位列于中国四大珍稀食材之首。那么猴头菇的产地在哪里，中国猴头菇之乡是哪儿？
猴头菇产地是哪儿
猴头菇产地最出名的是黑龙江省海林市，海林市是“中国猴头菇之乡”。海林市位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉，以及张广才岭东麓，气候冷凉，空气清新，日照充足，昼夜温差大，非常适宜猴头菇的生长，是猴头菇生产的黄金地带。海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一，产量居全国第一。
鲜猴头菇食用注意事项！
如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！
鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。
PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。
常见的干猴头菇！
①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。
品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！
②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！
③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。
④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！
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