现在有很多减肥人士为了减肥和健康，更愿意吃水煮鸡胸肉，而大家在市场上买鸡胸肉的时候，会有鸡小胸肉和鸡大胸肉的区别，那么鸡小胸肉和大胸肉有什么区别？
鸡大胸，鸡小胸肉有何不同？
1、鸡大胸的纤维比鸡小胸的粗一些，鸡小胸的口感更好，蛋白质含量更高脂肪更低，属于高级的鸡胸肉。
2、鸡小胸肉长在鸡大胸肉内侧，条状，约为鸡大胸的1/7左右。
鸡小胸肉和大胸肉有什么区别？
1、形状不同
鸡小胸肉是胸部内侧的肉，外形像柳叶。鸡大胸肉是胸部外侧的肉，外形像斗笠。
2、肉质不同
鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉吃起来更加细腻，口感也会更加鲜嫩。鸡大胸肉吃起来弹性比较强。
3、烹饪方式不同
鸡小胸肉适合炸、煎、炒，鸡大胸肉适合炖、焖等。
鸡小胸肉是什么部位的肉啊？
鸡小胸肉位于鸡大胸鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
形状不同：鸡大胸：鸡大胸是在胸部外侧的肉，形状像斗笠。鸡小胸：鸡小胸是在胸部内侧的肉，形状像柳叶。
鸡大胸怎么做好吃
1、宫保鸡丁
主料：鸡脯肉 黄瓜 熟花生
辅料：水淀粉 白胡椒粉 川椒秸
做法：鸡肉 黄瓜切指甲盖大小的丁备用，花生米事先炸熟，干的川椒用剪子剪成一段一段的。取一个2两碗兑碗汁，先后加入姜蒜末，适量的料酒、盐、白糖、醋，老抽调色，最后加入白胡椒粉。热锅凉油，川椒秸葱花炒香，先后加入鸡丁、黄瓜丁、花生米，倒入碗汁，改大火，然后淀粉勾芡，最后明油出锅。
鸭胸肉怎么做好吃
鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
小诀窍
1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
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